BOUQUET GARNI

Quel plaisir de se retrouver,
Tous les copains et puis mes zigues,
Après de si longues années
À mille lieues de la garrigue.

C’était le temps de l’amitié,
On allait bronzer sur les digues,
Chez les voisins chiper des figues
Et jouer ensemble aux cuisiniers.

Puis on est monté à Paris
Pour y réussir notre vie.
Mais nous sommes toujours reliés,

Toujours prêts à nous réunir
Pour plonger dans nos souvenirs
De la garrigue et ses sentiers.

Le bouquet garni

Le bouquet garni est un mélange d'arômates (plutôt du sud) présenté en bouquet ou bien dans une petite gaze que l'on rajoute dans les soupes, bouillons ou plats en sauce pendant la cuisson (on le retire en fin de cuisson). Il comprend en général du thym, du romarin, du laurier-sauce, de la sauge, de l'origan, de la sarriette. Il n'est pas très différent des mélanges "Herbes de Provence" qui ont leurs propres variantes.