CRÈME FLEURETTE

Je suis payée par les labos
Afin de vous conter fleurette,
Dire qu’il y a dans ma dosette
Autant de calories qu’en l’eau,

Que je suis reine des sportives
Comparée à la crème fraîche
Et saine pour tous les convives
De l’hospice jusqu’à la crèche.

Du boniment ! Du marketing !
Comme on nomme dans les meetings.
Surtout ne me demandez plus

Ce que l’industrie manigance
Ou si votre poids diminue,
Je ne suis pas une balance.

La crème fleurette

De la crème fraîche épaisse crue aux crèmes liquides stérilisées en passant par la crème fleurette il y a toute une série de crèmes plus ou moins transformées provenant du traitement du lait cru. Pour la cuisine on utilise essentiellement la crème fraîche (épaisse) et la crème fleurette (plus liquide) contenant un peu moins de matières grasses. Les plats chargés en crème sont très onctueux mais peuvent être difficiles ou longs à digérer.