CURRY WURST

Accommoder une saucisse
Est-Ouest relève du défi.
Il faut franchir les précipices
Culturels, le mur des dénis,

Rouvrir la route des épices,
Mélanger ketchup et curry,
Marier oriental et yankee.
On peut alors sans artifice

S’installer à une terrasse
De café berlinois, en face
Du mur - et déguster paisible

Une authentique curry wurst
Avec un bon livre, une bible
Ou la madeleine de Proust.

La curry wurst ou Currywurst

La "Currywurst" est une grande spécialité "gastronomique" (dans le style fast-food néanmoins) de Berlin, une combinaison, au début des années 1950, de la mise sur le marché de saucisses sans peau et d'une recette spécifique de sauce de type curry-ketchup mise au point par Herta Heuwer, combinaison qui s'est imposée progressivement comme le must berlinois de la restauration rapide. Toujours très en vogue à Berlin et bien répandu en Allemagne.