FAR BRETON

Pour qui a le cafard,
Sucre et beurre salé ;
Des gros œufs et du lait
Pour ceux au teint blafard,

Enfin, pour les soiffards
Du rhum en quantité.
Quand tout est rassemblé,
Comme des nénuphars

On pose des pruneaux
Sur la préparation,
Glisse avec précaution

Le plat dans le fourneau,
Puis le laisse chauffer
Et fanfarbretonner.

Le far breton

La recette phare de la Bretagne, un genre de flan (ou clafoutis) très épais, auquel on ajoute typiquement des pruneaux, éventuellement trempés dans le rhum, qui n'ont rien de breton. Mais les activités marines à une époque ont rapproché les régions de Bretagne et d'Aquitaine. On peut l'agrémenter d'un zeste de vanille et varier les fruits (raisins secs par exemple) ou le déguster tout aussi bien nature.