GALETTE DES ROIS

Nous sommes les parts de galette,
Très impatientes chaque année
De nous retrouver pour la fête
De l’épiphanie pour voter.

L’ambiance est très décontractée ;
Les enfants, buvant en cachette
Du jus de pomme alcoolisé,
Ont le droit d’être un peu pompette ;

Ils vont bientôt tirer au sort
Et régler celui de la fève.
Vient alors l’instant dont on rêve,

Le couronnement des efforts
D’une longue année de patience :
Désigner le Roi de confiance !

Les galettes des rois

La galette (ou gâteau) des rois (mages) est une vieille tradition chrétienne qui se fête lors de l'épiphanie (6 janvier ou proche). La dite galette, contenant une fève, est découpée en parts égales (normalement le nombre d'invités plus une) et un enfant sous la table désigne à qui va chaque part de galette. Ce "tirage au sort" mènera ainsi à l'élection du roi ou de la reine de la soirée. Ce ou cette dernière devra alors choisir sa ou son partenaire reine ou roi. Il y a principalement deux grandes familles de "galette" ou plutôt gâteau des rois : la galette, plate, à la frangipane, assez répandue, notamment dans la capitale et la brioche, plus légère et aérée, en forme de couronne (tore) parsemée de fruits confits et éclats de sucre, plus courante dans le sud de la France. En ce qui concerne la fève, matériau, forme, thème... tout est ouvert et la créativité est de mise. Cependant à l'origine, du moins dans le sud, il s'agissait en principe d'un santon. Il n'est pas rare de trouver des personnes faisant collection de fèves. Les boulangers-pâtissiers maîtrisant le temps font en général durer ce 6 janvier tout le mois de janvier, jusqu'aux crêpes...