LAIT DE COCO

Parce qu’il fait tellement froid
À l’intérieur de vos frigos,
En tout cas beaucoup trop pour moi,
Je suis parti me mettre au chaud

Au cœur d’une noix de coco,
Habillé en pulpe de noix
Et paressant au bord de l’eau.
Terminé mon chemin de croix !

Je fais toujours quelques gâteaux
Mais aussi des plats principaux ;
L’Asie est ma terre d’exil,

Là-bas ma vie est remarquable,
On apprécie mon sex-appeal
Et m’invite à toutes les tables.

Le lait de coco

Le lait de coco n'a rien d'un lait (si ce n'est sa couleur blanche). Il résulte de pulpe de noix de coco rapée à qui l'on presse le citron pour en extraire tout le suc (et le goût). On peut très bien en faire à la maison à partir de coco rapée. Mais on trouve maintenant en supermarché des petits packs tout prêts, de lait ou de crème de coco (version plus épaisse). Il entre dans la confection de beaucoup de plats asiatiques et fait un excellent liant pour les sauces. À ne pas confondre avec l'eau de coco qui est le liquide contenu à l'intérieur de la noix de coco (le jus, translucide).