LASAGNES À LA BOLOGNAISE

Quand notre cousin de Bologne
Nous voit préparer des lasagnes
Avec mon frère et sa compagne
Qu’il a connue en Catalogne,

D’un coup d’un seul il se renfrogne,
Un genre de rage le gagne
Et, à en observer sa trogne,
On n’est pas loin de la castagne.

C’est la ruse qu’on a trouvée
Pour le faire un peu travailler :
Pour éviter la catastrophe,

Il finit toujours aux fourneaux,
Tout comme un vrai pizzaïolo,
Pendant que nous, on philosophe.

Les lasagnes

Les lasagnes, séries de pâtes rectangulaires empilées (précuites), se présentent un peu comme un millefeuille avec de la garniture entre chaque couche. Venant d'Italie, les plus réputées sont les lasagnes à la bolognaise contenant du fromage et une sauce tomate à base de viande hachée (bolognese). L'assemblage est in fine cuit au four et gratine chaleureusement pour le bonheur de tous. Succès garanti auprès des enfants. On en trouve plusieurs variantes, de sauce (béchamel par exemple) ou garniture (saucisses ou végétarien par exemple).