MARSHMALLOWS

En bord de mer, à Saint-Malo,
Un soir d’été près de la plage,
Tout un groupe de matelots
Ramenant d’un lointain voyage

Des recettes dans leurs bagages
Faisaient griller des marshmallows
Dans le jardin d’un bungalow.
Ce n’était plus trop de leur âge

Mais les enfants étaient aux anges
Avec ces cubes qui se mangent
Et leur caramel qui craquèle.

Et le dentiste comme un fauve
Traquait déjà sa clientèle
En bénissant cette guimauve.

Les marshmallows

Marshmallows (US, GB), guimauve (français) ou Chamallows (marque de commercialisation), c'est pratiquement du pareil au même. Le mot guimauve est cependant devenu un peu démodé. Les marshmallows, aux USA, se présentent en général en petits cubes et se dégustent, lorsque possible, grillés au bout d'un bâton au dessus d'un feu de bois ou feu de camp. Ils sont alors délicieusement caramélisés à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Quelques hauts lieux de la guimauve restent encore, avec un large choix, comme les confiseries présentes dans les fêtes foraines.