PASTIS

La rencontre de l’anis
Avec l’accent de Marseille
Donna naissance au pastis.
On le mit vite en bouteille

Pour préserver ses senteurs
Et partager entre amis,
Pour bien ouvrir l’appétit,
Ses gouttes de bonne humeur.

Et quand on le verse sec
Sur les glaçons en attente,
Il se trouble comme un mec
Devant sa première amante.

Avec l’eau libératrice,
L’accent revient en rafale
Comme un vrai feu d’artifice,
Les conversations s’emballent.

Le pastis

L'emblème de Marseille et du sud de la France. Le symbole de l'été et des vacances en bord de mer, des apéros entre amis. Et cette magie (chimique) qui change l'aspect et la couleur du breuvage lorsqu'on verse l'eau qui l'accompagne. Une dose de pastis pour 5 doses d'eau, dit-on, plus les glaçons pour rafraîchir. À moins de le boire sec, mais ce serait dommage de se priver de la magie du spectacle. À consommer avec modération en tout état de cause. Outre cette qualité d'apporter des moments de convivialité, le pastis s'utilise aussi en cuisine où il peut amener son goût anisé aux plats, de poissons ou crustacés par exemple, en fond de sauce ou bien flambé.