PLATEAU DE COQUILLAGES

Quand arrivent les fêtes,
Nous sortons en plateau ;
On fait quelques emplettes,
S’habille, on se fait beau

Et puis, quand on est prêt,
Nous cherchons une table
Pour passer la soirée
Dans un cadre agréable,

Près d’une cheminée
Ou d’un chauffage au gaz,
Parce que l’an passé,

Tout au long du repas
(Quelle mauvaise adresse !),
On s’est gelé les fesses !

Le plateau de coquillages ou fruits de mer

Le plateau de fruits de mer, accompagné d'un bon vin blanc voire champagne, est un grand classique des repas de fête ou d'occasion spéciale ; on y trouve une variété de produits plus ou moins crus ou cuits et plus ou moins faciles à manger ou décortiquer (crabes, crevettes, langoustines, langoustes, moules, huîtres, clams, bigorneaux...). Ils sont reconnus excellents pour la santé, notamment pour leur caractère iodé, point à nuancer toutefois par leur teneur en sel et, de plus en plus, les effets des pollutions marines. À préparer et consommer très frais.