POULET RÔTI

On m’installe sur le trottoir
Pour racoler la clientèle
Et je tourne, tourne pour elle
Jusqu’à ce qu’on vienne me voir.

Le chef nous maintient en chaleur
Pour faire meilleure impression
Jusqu’à ce qu’on ait nos vapeurs
Et pleure la graisse à millions ;

Ainsi nous maintenons la ligne.
Lorsque le chef nous fait un signe
Nous devons passer à l’action

Et quand l’affaire tourne rond,
D’un coup, nous rentrons en maison
Nous faire croquer le croupion.

Poulet rôti

Le poulet rôti est un incontournable de la cuisine de nombreux pays, avec chacun ses particularités de préparation, de marinade, d'assaisonnement ou de sauces associées. Il est devenu très populaire par son coût abordable et par le "prêt-à-manger" proposé par les rôtisseries qui tournent sur les trottoirs devant les boucheries et autres traiteurs. Il n'est pas si facile de garder le poulet croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le "sot-l'y-laisse", petit morceau bien caché dans la carcasse, est le plus tendre et savoureux. Les poulets fermiers "Label Rouge" et les poulets de Bresse AOC/AOP sont réputés meilleurs.