RÖSTI

Voulant quitter sa caverne
Pour de nouveaux horizons,
Une viande des Grisons
À l’esprit plutôt moderne

Descendit de sa montagne
Pour rejoindre la campagne
Où un vieux plat de patates
Aux oignons et aromates

Démarquait les plates-bandes
Et le rideau linguistique
Entre la Suisse romande
Et la Suisse alémanique;

Rien ne vaut un bon rösti
Pour unifier le pays
Et mettre son spleen en berne,
Tout le reste est balivernes.

Le Rösti ou Roesti

Le rösti suisse est une galette de pommes de terre (à l'oignon) typique de la Suisse et plus précisément de la Suisse alémanique, cuite à la poêle de chaque côté ; on la déguste souvent nature avec une salade. Elle se rapproche ainsi de la "crique-salade". Éventuellement on peut lui rajouter emmental/gruyère et/ou petits lardons. C'est un plat si important pour nos voisins (plus que) bilingues que le « Röstigraben » désigne en Suisse la « frontière » (virtuelle) entre la partie romande francophone et la partie alémanique germanophone.