STEAK TARTARE

Je me suis caillé
Toute la journée,
Ce froid de canard
Est un cauchemar.

Sortons du frigo
Pour faire un gâteau !
Horreur, quelle plaie,
Il n’y a plus de lait !

Bon, changeons de plan :
Je laisse mon blanc
Et vais m’installer

Dans un steak haché,
Lui aussi tout cru,
Lui aussi tout nu.

Le steak tartare

La base du steak tartare est un morceau de viande hachée crue (presque toujours du bœuf) mêlée à un jaune d'œuf tout aussi cru et agrémenté de quelques arômates, épices ou éventuellement sauce d'accompagnement. Il est parfois servi "non préparé", avec l'œuf au-dessus du haché : aux clients ou aux invités de faire le travail !