TARTIFLETTE - TRUFFADE

Quand on est au fond de son Puy,
On peut passer pour une truffe
Vu des hauteurs de Chamonix,
Être accusé d’être un Tartuffe,

Un imposteur de bas-étage.
Quand on côtoie les alpinistes,
Qu’on se croit reine des alpages,
On passe pour une élitiste.

Entre l’Auvergne et la Savoie,
Les pommes de terre ont le choix.
Mais quand il s’agit de fringale,

Que le reblochon fanfaronne
Ou que le vieux cantal ronchonne,
Quoi qu’il en soit, on se régale.

Tartiflette et Truffade

Tartiflette (Savoie, Suisse) et Truffade (Auvergne) sont deux plats à base de pommes de terre et de fromage, reblochon pour l'une, tomme de cantal pour l'autre. Chacune aura certainement ses fans inconditionnels ainsi que ses détracteurs. L'essentiel est de se régaler, on est rarement déçu, que ce soit par l'une ou par l'autre, surtout l'hiver.