VANILLE

Être une fille des îles
Élevée sous les tropiques
Au seuil des années 2000
Est une chance historique,

Une vraie bénédiction.
Les cuisines se mélangent,
Le monde est à la fusion,
Les cuisiniers sont aux anges.

Je vais offrir mes faveurs,
Tous mes secrets botaniques
Et découvrir les saveurs

Des autres mets exotiques.
Quelle merveilleuse idée
Pour une jeune orchidée !

La vanille

Peut-être l'ingrédient (avec le rhum) qui évoque le plus les îles - et aussi les desserts. C'est une orchidée des régions tropicales humides, essentiellement cultivée, pour produire les "gousses" de vanille, longues tiges noires que l'on retrouve dans nos magasins. La saveur vanille entre dans quelques assez rares compositions culinaires salées mais dans beaucoup de desserts. C'est aussi un produit de base en cosmétique et parfumerie.